0-2-1、很油的東西,可以吃嗎?

很多在減肥階段很多朋友,看到這些油滋滋的食物,都會很有罪惡感。

老師們常常會被同學問,我在飲食管理中,我還可以吃這些食物嗎?

答案是:「可以的!而且不用害怕。」為什麼呢?

原因是身體代謝中,油脂本來就是身體會拿來利用的熱量來源,在攝取足夠纖維素和血糖平衡的狀態,油脂是會被燃燒拿來做身體需要的熱量的。

而且,油脂中也會帶有足夠的脂溶性維生素。就連哈佛醫學院在WHO世界衛生組織中公布的哈佛餐盤,完全沒有限制油脂的攝取。

一個問題來了,這麼油的東西,熱量一定很高,吃多了不會胖嗎?還有心血管疾病不會發生嗎?

老師的回答是這樣的,如果我們完全吃這些食物,一定對我們的健康不好。但是,如何依照健康的飲食比例,即使有這些「很油」的食物,在正確和蔬菜搭配下,整體的熱量其實不會很高,而且會讓我們有足夠的飽足感。

主要原因是因為纖維素很佔我們胃部的體積,但是熱量卻極少,而纖維有分兩種,一是木質纖維可以幫助大便的形成促進腸胃蠕動、另外是水溶性纖維,有很好平衡血糖的效果。

而健康的飲食比例就是依照哈佛餐盤2:1:1=蔬菜+水果:蛋白質肉類:碳水化合物的比例。

所以,在健康飲食的同學們,以後不用再懼怕吃油膩的食物了,只要在正確的飲食比例搭配足夠的蔬菜水果,就可以享受美食也越來越健康。

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